Posted by beregifiguru at Sept. 23, 2018, 11:10 a.m.
🎂 Диетический низкокалорийный торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» вкусный, похожий на оригинал, очень нежный и воздушный. А главное, в нем так мало калорий: на 100 гр. сего 95 Ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 7,4 гр., жиры: 3,1 гр., углеводы: 7,2 гр.
📝 Ингредиенты:
➡ Для коржа:
✔ Яйцо: 3 шт.
✔ Кукурузный крахмал: 30 гр. (2 ст. л.)
✔ Разрыхлитель: 1 ч. л.
✔ Ванилин: 1/4 ч. л.
✔ Сахарозаменитель➡ Для суфле:
✔ Яичный белок: 4 шт.
✔ Агар-агар: 2 ч. л.
✔ Молоко: 300 мл
✔ Лимонная кислота: 1/3 ч. л.
✔ Сахарозаменитель➡ Для глазури:
✔ Сметана 10%: 2 ст. л.
✔ Желатин: 5 гр.
✔ Вода: 70 мл
✔ Какао-порошок обезжиренный: 25 гр.
✔ Сахарозаменитель⏰ Приготовление:
⃣ Сначала готовим корж. Если форма небольшая, то можно и два коржа, которые выпекаютя отдельно друг от друга.
⃣ Желтки отделить от белков. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Взбивать необходимо только в сухой форме и предварительно охладить их.
⃣ Желтки смешать с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и сахарозаменителем. К этой смеси добавить белки о аккуратно перемешать ложкой снизу в верх.
⃣ Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Готовый корж остудить и вытащить из формы.
⃣ Готовим суфле. В кастрюлю налить молоко, добавить агар-агар, хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить около 1 минуты, а затем остудить до 60-70 градусов.
⃣ Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли, добавить лимонную кислоту, сахарозаменитель, тонкой струйкой влить агар-агар, не переставая взбивать. Корж вернуть в форму, залить суфле и убрать в холодильник до застывания. Агар-агар застывает очень быстро.
⃣ Готовим шоколадную глазурь. Желатин смешать с водой, подогреть на плите, но не кипятить, чтобы желатин растворился, добавить сметану, какао-порошок и сахарозаменитель.
⃣ Все размешать так, чтобы масса получилась однородной. Остудить и полить охлажденный торт. Убрать торт обратно в холодильник еще на пару часов.
⃣ Чтобы суфле получилось более плотным, можно добавить чуть больше агар-агара. В любом случае, этот диетический низкокалорийный торт получается очень вкусным.
☕ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
➡ beregifiguru.ru
#здоровье #диеты #питание #правильноепитание #еда #продукты #рецепты #торт #птичьемолоко #ЗОЖ #берегифигуру